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Tagliatelles de courgettes justes poêlées à la ciboulette fraîche, noisettes grillées et pointe de curry.

Voici un plat que j'aime beaucoup réaliser car il est simple, frais, gourmand et original ! Tagliatelles de courgettes justes poêlées à la ciboulette fraîche, noisettes grillées et pointe de curry.

C'est une version qui me plaît beaucoup car je suis une fan des courgettes et que de cette façon, je trouve qu'elle est bien mise en valeur ! La courgette est juste poêlée mais reste croquante à coeur, pleine de saveur et très originale.

Dans votre panier :

-des courgettes fraîches
-des noisettes
-un filet d'huile d'olive
-de la ciboulette fraîche
-un peu de curry, de sel et de poivre blanc

Passons aux choses sérieuses :

Tout d'abord, pelez les courgettes puis, réalisez des tagliatelles soit avec un économe soit avec une mandoline (que je n'ai pas, alors chez moi c'est à l'économe).

Mettez un filet d'huile d'olive dans une grande poêle et faîtes légèrement griller des noisettes pendant quelques minutes sans trop les colorer. On cherche juste à faire ressortir la puissance de la noisette. Mettez les noisettes dans un récipient et jetez les tagliatelles de courgettes dans l'huile chaude, qui est parfumée avec les noisettes. Salez et poivrez.

Ne mettez pas le feu trop fort pour ne pas colorer les courgettes. 
Avec une pince à pâtes, soulevez les courgettes pour les faire cuire uniformément. Cette opération est rapide car il ne faut que quelques minutes de cuisson pour ne pas que les courgettes soient trop cuites. 
Parsemez de ciboulette fraîche ciselée puis ajoutez le curry à votre convenance. Mélangez de nouveau les courgettes avec la pince à pâtes et coupez le feu. 

Avec un couteau, coupez les noisettes en 4. 
Mettez les courgettes dans l'assiette de service, parsemez de quelques noisettes grillées et d'un peu de ciboulette fraîche et servez sans attendre. 
Les courgettes sont encore croquantes et délicieusement parfumées. 
Ici, elles sont accompagnées d'un cordon bleu (pas maison roooooo ), mais vous pouvez les accompagner d'un beau filet de poulet grillé ou de poisson blanc aux herbes, c'est un très joli mariage.

Bon appétit mes gourmands !!