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Mes Gula Cookies Healthy

Des petites gourmandises croustillantes à l'extérieur, et toutes chewy à l'intérieur, du croquant avec les délicieuses amandes et les graines de courge, du sucré avec les fruits séchés et de la gourmandise avec les chunks de chocolat au lait miam !!

Voici la recette (pour une dizaine de gros cookies).

Dans votre panier :

-1 oeuf
-2 boîtes de mélange de fruits secs de mon partenaire Gula de 40 gr (donc 80 gr. Ici mélange Pop'Art : graines de courge, baies de goji, raisins blancs, amandes blanchies, amandes et mûres blanches séchées) 
-1 sachet de sucre vanillé
-80 gr de farine de blé
-20 gr de son d'avoine de mon partenaire Farin'UP
-50 gr de farine d'épeautre
-1 cuillère à café rase de levure chimique
-1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
-60 gr de purée d'amande blanche de mon partenaire Perl'amande 
-60 gr de beurre demi-sel
-90 gr de sucre de canne non raffiné
-60 gr de chocolat au lait coupé en chunks

Passons aux choses sérieuses :

1) Dans un saladier, crémer le beurre avec le sucre de canne et le sucre vanillé jusqu'à l'obtention d'une texture onctueuse. Ajouter la purée d'amande et bien mélanger. 

2) Ajouter l'oeuf et bien mélanger. 

3) Mélanger ensemble dans un autre saladier, la farine de blé, d'épeautre, le son d'avoine, la levure, le bicarbonate de soude, les fruits secs hachés grossièrement, et ajouter ensuite au premier mélange beurre/sucre. Bien mélanger à la spatule en bois. 

4) Terminer par les chunks de chocolat au lait et mélanger. Puis réserver une heure au frigo. 

5) Passé ce temps, préchauffer le four à 180°c et préparer une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. 

6) A l'aide d'une cuillère à glace, former des grosses boules de pâte et déposer sur la plaque de cuisson en les espaçant. Appuyer légèrement dessus pour les aplatir. 

7) Cuire les cookies environ 12 à 15 minutes. 

8) Laisser refroidir quelques minutes à la sortie du jour pour qu'ils durcissent, puis placer les cookies sur une grille pour qu'ils refroidissent avant de les déguster tièdes ou froids si vous avez la patience d'attendre

Ces petites merveilles sont ultra gourmandes et complètement saines !!

Voilà un goûter complètement healthy et décadent pour le plus grand plaisir des petits comme des plus grands !

Bonne dégustation mes gourmands.